有天忽然想到不如做抹茶心太軟，此話一出，老公就牢牢記住，每隔兩天就問我：不是說好做抹茶心太軟嗎？
好吧好吧！想偷懶也不行啊！
5年前曾做過朱古力心太軟，抹茶心太軟也是同樣道理，只不過黑朱古力換成白朱古力，麵粉中加入抹茶粉。之後再上網找找食譜，找到千年女王的版本，用蛋比較少，像我調校份量後做2個，只需要用1隻蛋，味道和蛋糕鬆軟度皆不錯。
上圖是第一個完成品，是失敗的哈哈！是個幾乎全實心的蛋糕，當我忙著在廚房弄第二個之際，老公大叫「好味啊！」這個食譜是可以的，味道很好，既鬆軟又不過甜，這個失敗品差在火候，回想一下自己的步驟，發現自己的出錯位了，再來！
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| 雪糕是心太軟的最佳配搭，原諒我這球雪糕的賣相怎麼也弄不好...... |
第二次成功了！切開蛋糕時，杰身的抹茶漿緩緩流出，由於不是蛋糕體和流心內餡分開做的那種心太軟，內餡不會像液體般洶湧地流出來，我反倒喜歡未凝固蛋糕漿的原始效果。
由於心太軟的效果是來自於未熟的蛋糕漿，所以選蛋時要謹慎，我這次用日本蛋，貴是貴一點，但菌會少一點。
白朱古力50克、牛油47克、蛋(大)1隻、砂糖20克、低筋粉25克、抹茶粉8.5克、溶牛油適量(抹模具用)
1. 白朱古力及牛油分別隔熱水坐溶
2. 牛油溶液加入白朱古力裡拌勻
3. 另一個碗將蛋和砂糖打發至杰身及淡黃色
4. 將牛油朱古力混合物分次加入蛋漿中拌勻
5. 低筋粉、抹茶粉過篩加入朱古力蛋漿中
6. 準備焗模，抹上溶牛油，將粉漿倒入至八成滿
7. 放入雪櫃冷藏20分鐘
8. 放入已預熱至攝氏220焗爐焗7分鐘
9. 即時取出，倒出來伴雪糕享用
*原食譜用白朱古力及抹茶朱古力各一半，由於買不到抹茶朱古力，所以我全用白朱古力代替
*將粉漿放入雪櫃冷藏，有助效果更流心。如果不夠時間冷藏，粉漿準備好後直接焗也可以，焗爐溫度宜調至攝氏180度
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