這碟涼菜，像是一隻隻Hello Kitty頭上的蝴蝶結嗎？
這天逛街市，看到菜檔有油麥菜賣，平日買餸不會想到它，因為油麥菜那種獨特味道，我不太喜歡，可以吃，但不會主動買來煮，總覺得它只宜配豆豉鯪魚。
昨晚吃樂天皇朝，顛覆了我對油麥菜的想法！就是上圖這一碟賣$48的麻醬油麥菜，怎麼吃起來獨特味道消失了？質感和味道更像生菜呢！是餐廳選用特別品種嗎？甚至想到它們用的是crossover了生菜的新品種，但沒有求證。
為了破解謎團，我從三檔菜檔中選了看來最嫩的一檔來買，生吃嘛當然選比較嫩的好，照辦煮碗做一次昨晚吃的麻醬油麥菜。
謎底解開了！原來油麥菜生吃就是沒有那種獨特味道的，我做的和在餐廳吃到的味道一樣，清爽，味道像生菜，蘸麻醬吃真是非常合拍。
餐廳的賣$48，我這個嘛……油麥菜$2、青瓜半個$2、麻醬1/7支$4.3，就成了一道樣子看起來很高級的菜呢！
油麥菜1棵、青瓜半條、麻醬適量
1. 將油麥菜洗淨，洗過食水再瀝乾，切成段。
2. 青瓜刨出薄片。
3. 拿一束油麥菜對齊，用青瓜捲起，伴麻醬吃即成。
*如果想油麥菜再整齊一點，可以先用青瓜捲起才切齊
*捲的時候用點點力，否則挾起時容易散開
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