軟身燕麥曲奇 Oatmeal Chews — by reporterM on

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謝謝同學仔J，多得他問我取這個食譜，我才在封塵的相片及食譜記錄中尋回這些記憶，原來我曾經做過這堆曲奇與攝影班的同學仔分享。 這款曲奇做法是來自網上找來的食譜，食譜原址已找不到，只記得是英文食譜網站，食譜形容此曲奇口味是Mrs. Fields那種又軟又煙韌的，第一次做已經...

Cashew Poppy Seed Oatmeal Chocolate Crunches燕麥罌粟籽朱古力曲奇 — by reporterM on

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這張相是08年拍下的~技術很差 這是我常做的曲奇，第一次是在Jam Bakery那裡吃到的（現時Jam Bakery餅店都應該有售），原食譜是用腰果的，但家裡沒有腰果就換上杏仁/罌粟籽/其他果仁也行。 曲奇本身不太健康，牛油多嘛！所以加入燕麥粒後，叫做健康一點點，食得比較開...

Stained Glass Cookies — by reporterM on

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曲奇味道加上造型，款式可千變萬化，但變來變去都是由一堆粉糰去造型，原來加一點外力幫助，就可突破框框。今次找來Fox果汁糖幫忙，填補曲奇的空虛，果汁糖變成亮麗的玻璃窗，更是一咬即破的脆脆質感，真正好睇又好食。 不過玻璃窗擺放兩三日就會自動出現裂痕，未知是天氣的原因還是甚麼，...

Tea Cookies — by reporterM on

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身為開字頭家族成員，要為開字頭聖誕狂歡派對2009出一分力，又是變身阿茂的時候──整餅做抽獎禮物。多謝茶視我整的曲奇為大獎之一，實在感動！ 一要整餅就會心大心細，翻開數本曲奇書再上網找找看，實在太多曲奇款式想做，我的「眼闊肚窄症」又發作，最後成功按住自己，只炮製兩款茶味曲...

Crunchy Chocolate Pipe Cookies 鬆化朱古力唧花曲奇 — by reporterM on

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做唧花曲奇最麻煩的地方，就是唧的時候花花好突出好靚，但入爐一遇熱就消失得無影無蹤。曾經上Cooking Class導師話牛油不宜打得太久，久的意思是3分鐘？5分鐘？還是10分鐘？我也答不出來，時間掌握是整餅的一大考驗，唯有多練習自己才會摸出答案。 無鹽牛油 200克、糖霜...

Mixed Greentea Cookies 雙色綠茶唧花曲奇 — by reporterM on

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做完特濃朱古力唧花曲奇，就發現我早前已做過差不多的，沒有新作品好像有點浪費假期。突然醒起早前看過一個blog有人做了雙色唧花曲奇，是原味的和綠茶味的混在一起，有些漸變的效果很不錯！ 上網找了半天都找不到，只找到綠茶唧花曲奇食譜，姑且一試吧！得咗！ 份量：38塊 牛...

Rich Chocolate Cookies 特濃朱古力唧花曲奇 — by reporterM on

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最近無論做撻做批或者做印模曲奇，不知道是因為天氣熱還是我的技術問題，麵糰總是軟巴巴的！今次想做朱古力印模曲奇，見人家的製成品好靚仔，心想這個食譜總沒有問題吧！結果也是一樣啊......真令人懊惱！ 這個食譜我用了Cocoa Barry可可粉，朱古力味道真的很濃郁，印不了模，...

Almond Coffee Cookies 杏仁粒咖啡曲奇 — by reporterM on

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去旅行住酒店房裡總有即溶咖啡供應，一般我都不會喝，但如果合心意的，就會帶它走，然後就會在我的曲奇甜品中出現，因為一包一包的份量剛好，沒有儲存的煩惱。 這次用的叫邦恩咖啡，加牛奶後發現不會完全溶掉，還有不少咖啡渣，才發現原來是要蒸餾/滴餾的咖啡，不過在曲奇內溶不掉也可以啊，一...