抹茶磅蛋糕 Matcha Pound Cake

情人節到了！

常說情入節是商人推谷出來的節日，目的就是要你消費，最怕做這些節日羊牯，所以多年來情人節都盡量反消費，出街食飯會找沒有情人節套餐的餐廳，買禮物也買些實用的東西，免得過都不做情人節羊牯。

原本今年不想為情人節做些甚麼，碰巧情人節前夕是年初四，整天在家就花花心思囉！很久沒有到烘焙店添置烘焙食材，就只能靠家中僅餘的材料著手，原本想做朱古力東西的，一來襯情人節，二來他喜歡朱古力味，但上網看到這款蛋糕就喜歡上它了，就這款吧！

由於食材有限，原食譜中的白朱古力沒有下，糖霜份量我也減了一點點，結果味道很合心意，希望他喜歡吧！

份量：16 x 7厘米長方形模

低筋粉 90克、泡打粉 2克、糖霜 70克、雞蛋 2隻、牛油 100克、抹茶粉 1湯匙

1. 低筋粉及泡打粉過篩備用。
2. 牛油室溫軟化，加入糖霜拌勻直至沒有糖霜。
3. 將雞蛋分數次加入拌勻，再加入已過篩的低筋粉及泡打粉拌勻。
4. 將一半麵糊置於另一碗中，加入抹茶粉（最好也先過篩）拌勻。
5. 兩種顏色麵糊放入焗模中，輕輕攪拌幾下，形成雲石紋。
6. 麵糊以攝氏180度焗約35分鐘，以牙簽插入測試是否熟透，即成。

原先想加點雲呢拿香油的，但做著做著忘記了，現在蛋糕是單純清新的抹茶味，鬆軟，不太甜，配杯茶品嚐最好。

食譜來源：Vanlily Cake