Crunchy Chocolate Pipe Cookies 鬆化朱古力唧花曲奇 — by reporterM on

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做唧花曲奇最麻煩的地方，就是唧的時候花花好突出好靚，但入爐一遇熱就消失得無影無蹤。曾經上Cooking Class導師話牛油不宜打得太久，久的意思是3分鐘？5分鐘？還是10分鐘？我也答不出來，時間掌握是整餅的一大考驗，唯有多練習自己才會摸出答案。 無鹽牛油 200克、糖霜...

Walnut & Pumpkin Seed Muffin — by reporterM on

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Lunch同阿娘講：好耐無整合桃蛋糕比你啦喎！下午就動手做，少有的爽手，哈哈！ 屋企原來買埋買埋不少穀物，今次就加埋南瓜籽，南瓜籽是堅果類的一種，但所含的油份屬於不飽和脂肪酸，可減少高血脂、高膽固醇，防止血栓形成，亦有豐富Omega 3，原來食素的人因為不吃魚，會缺乏Om...

Smoked Salmon Cheesecake 煙三文魚芝士蛋糕 — by reporterM on

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我討厭三文魚刺身，卻是煙三文魚的粉絲，同一種食材，不同的處理手法，可以令人又愛又恨。 一本我很喜歡的芝士蛋糕食譜書裡，有「煙三文魚芝士蛋糕」的食譜，這本食譜一向很信得過的，跟著做永無失手，但芝士餅一向是甜的嘛！鹹的芝士餅究竟會怎樣呢？但煙三文魚又真在太吸引了，見到city...

Lemon Cheese Cake with White Wine Jelly 白酒啫喱檸檬芝士餅 — by reporterM on

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一位中學時代已認識的朋友生日，要做一個生日蛋糕給她，當然要合她口味，或者是跟她有關的味道，所以炮製了Lemon Mousse Cake給這為別名Lemon的好友，Lemon Mousse就是光脫脫一個Cake，最怕還是裝飾的步驟，每次都怕做錯少許裝飾就毀掉整個蛋糕，幸好早前看過...