Greentea Pudding 綠茶布甸

玻璃樽仔除了用來炮製奶凍，用來做布甸也是不錯的選擇。Bookmark這個食譜已有一段日子，終於找一天"的"起心肝動手，有人吃後說比街賣的還要好喎！口味這回事，感情分總佔上一部份的。

份量：4樽

牛奶 250毫升、淡忌廉 250毫升、蛋黃 2個、糖 70克、抹茶粉 2湯匙、魚膠 9克

1. 用冰水浸軟魚膠，坐溶；抹茶粉用半份糖混合；忌廉打至6成。
2. 蛋黃加入餘下的粉混合打至淡黃色。
3. 煲牛奶將滾時熄火，加入預先混合糖的抹茶粉，用打蛋器混合。
4. 逐少把牛奶抹茶混合物加入步驟[1]裡，然後回煲用小火煲至杰身。
5. 離火後加入魚膠，要徹底攪勻。
6. 用茶隔過濾，坐冰水降溫。
7. 當混合物冷卻後，分兩次加入打起的淡忌廉，拌勻。
8. 入杯後冷藏3至4小時即成。