Walnut & Pumpkin Seed Muffin

Lunch同阿娘講：好耐無整合桃蛋糕比你啦喎！下午就動手做，少有的爽手，哈哈！

屋企原來買埋買埋不少穀物，今次就加埋南瓜籽，南瓜籽是堅果類的一種，但所含的油份屬於不飽和脂肪酸，可減少高血脂、高膽固醇，防止血栓形成，亦有豐富Omega 3，原來食素的人因為不吃魚，會缺乏Omega 3和鋅，但可以透過多吃南瓜籽來補充。

P.S.: 因為材料加入了淡忌廉等材料，這款Muffin口感比較膩，哥說一次過吃兩個會吃不消！

份量：12個（5.5cm模）

牛油 100克、砂糖70克、蜜糖 60克、蛋 2隻、雲呢拿香油 適量、低筋粉 130克、高筋粉 90克、泡打粉 3克、梳打粉 2克、純乳酪 60克、淡忌廉 60克、合桃 80克、南瓜籽 30克

1. 預熱焗爐至180度。
2. 砂糖及牛油混合打至鬆發，加入蜜糖、蛋、雲呢拿香油、純乳酪及淡忌廉拌勻。
3. 加入已過篩的粉類、合桃及南瓜籽拌勻。
4. 入焗爐焗約20分鐘。