Smoked Salmon Cheesecake 煙三文魚芝士蛋糕

我討厭三文魚刺身，卻是煙三文魚的粉絲，同一種食材，不同的處理手法，可以令人又愛又恨。

一本我很喜歡的芝士蛋糕食譜書裡，有「煙三文魚芝士蛋糕」的食譜，這本食譜一向很信得過的，跟著做永無失手，但芝士餅一向是甜的嘛！鹹的芝士餅究竟會怎樣呢？但煙三文魚又真在太吸引了，見到city豬扒有賣$37/100g的煙三文魚，就試一試吧！

結果，芝士餅還是甜的好吃啊！甜的芝士餅因為有糖的關係，可以做到滑的效果，鹹的芝士餅雖然下了蛋和酸忌廉，但質感還是比較鬆散，而且由於沒有寫明鹽的份量，結果太鹹。這樣的製成品不敢送人，還是自己樣衰衰地啃了它……

份量：6吋圓模

巴馬臣芝士碎 12.5克、麵包糠 12.5克、cream cheese 250克、雞蛋 2隻、酸忌廉 1/2量杯、洋蔥 1/2個（切碎）、煙三文魚 100克（切碎）、檸檬 1/2個（榨汁）、蒔蘿碎 1/2湯匙、鹽及胡椒粉 適量

1. 蛋糕盤掃牛油，撒上巴馬臣芝士碎及麵包糠 。
2. cream cheese打至軟身，加入雞蛋和酸忌廉打勻。
3. 拌入洋蔥、煙三文魚、檸檬汁及蒔蘿碎，加入調味料。
4. 芝士混合物以攝氏180度隔水蒸焗一小時，出爐後放涼置雪櫃冷藏。
5. 用額外的煙三文魚及蒔蘿裝飾即成。

食譜來源：Joanne Poon《芝士蛋糕的誘惑》