Linola Seed and Lemon Cupcake亞麻子檸檬杯子蛋糕

我以龜速更新這個網誌，因為放假不是忙這就忙那，不忙的時候就想睡，我也拿自己沒辦法。周日的晚上外出吃飯回家不過晚上七時半，就的起心肝入廚房替焗爐熱身，找個超簡單的食譜，做了一堆小蛋糕，讓自己過過蛋糕口癮。

檸檬味的蛋糕本想用罌粟籽的，不過使用時發覺過期了，所以用了亞麻子，出來的效果……還是覺得罌粟籽最夾。

份量：大Cupcake 2個、小Cupcake 10個

牛油 120克、低筋粉120克、砂糖80克、蛋（細）3隻、檸檬醬2湯匙、亞麻子1湯匙、泡打粉1/2茶匙

1. 牛油和糖以打蛋機打至奶白色忌廉狀，然後將蛋逐隻加入打勻。
2. 加入已過篩的粉類拌勻。
3. 加入檸檬醬及亞麻子拌勻。
4. 以攝氏180度焗20分鐘即成。（時間長短按Cupcake大小調校）

*檸檬醬品牌不同味道強度不同，這次用2湯匙都覺得味道不夠，可酌量添加。

食譜來源：《精巧甜品DIY2》皇冠叢書