亂做一通墨西哥燒粟米 Something like Elote

最近在網上看到不止一間香港餐廳有賣Elote，看賣相覺得好吸引，因為是我愛吃的粟米呢！最吸引我的造型是把粟米衣全部反下來，紮起，吃的時候就有把手位了。

未有機會光顧餐廳，見街市有賣大大支的新鮮粟米，就上網找找食譜亂做一通。

Elote是墨西哥傳統小吃，參考過幾個食譜，所用的材料並非一模一樣，有的用Sour Cream有的用蛋黃醬，總之是抹上醬後用來黏住芝士就行了。於是用在我家裡有的材料，做了這個版本。

材料：
新鮮粟米、牛油、蛋黃醬、巴馬臣芝士碎、Paprika紅椒粉

1. 煲一煲水將粟米烚熟，約煮5分鐘。
2. 撈起粟米，放入已預熱至攝氏175度的焗爐焗至表面起焦。
3. 將粟米取出，趁熱抹上牛油，然後抹上蛋黃醬，沾上巴馬臣芝士碎，灑上紅椒粉即成。

由於老公平日都粟米不感興趣，為免原支粟米害他食慾全失，於是我將粟米烚熟後，努力用刀劈劈劈，把粟米一開四，細細件，希望反感會降低。(我曾上網嘗試找How to cut corn，但搜尋結果全都是教如何切出粟米粒，究竟如何能完美地劈開粟米成一段段呢？如有方法懇請告知～謝～)

結果，因為濃郁帶點羶香的芝士味，他把所有粟米統統吃光了，哈哈！

用Elote做主角的Sunday Brunch，配上煎蛋、班戟和菠菜番茄沙律，滿足。