Chocolate Lava Cake 心太軟

男友是個古古力味迷（喜愛的只限古古力味美食，原粒古古力卻不愛！），受他影響飯後甜品漸漸愛上品嘗心太軟，很多時總嫌食到的心太軟蛋糕太薄身，我喜歡蛋糕與朱古力漿是55甚至64之比。

收藏這個心太軟食譜良久，終於的起心肝試做，原來比想像中容易啊！第一個蛋糕頂焗得不夠，第二個就把它放近下火，漂亮完成！

黑朱古力100g、無鹽牛油100g、全蛋2隻、蛋黃2隻、麵粉50g、糖50g、雲呢拿香油1/2茶匙

份量：4個

1. 全蛋、蛋黃加糖及雲呢拿香油一起打勻至起泡。
2. 蛋糕杯模掃上一層薄牛油並沾上少量麵粉(材料以外)，將多餘麵粉倒出。剪出圓形牛油紙鋪底。
3. 朱古力切碎粒與牛油隔水煮溶，離火後用發蛋器邊攪邊加入蛋漿拌勻。
4. 朱古力蛋漿邊攪一邊篩入麵粉(分兩次) 拌勻。
5. 將朱古力漿倒入杯模內，"登"平後放入雪櫃雪最少一小時。
6. 將焗爐預熱至180℃, 焗約8mins，見表面成形即可。
7. 脫模上碟，灑上糖粉裝飾。

※用75%朱古力味道比較濃郁
※出爐後用刀在邊輕界才脫模較容易

食譜來源：http://www.ladyfirst.com.hk/modules/news/article.php?storyid=105