Ulitmate Baked Blueberry Cheese Cake 極品藍莓焗芝士餅

為甚麼叫極品？因為相比一般用只用Cream Cheese、蛋、糖混合製成的芝士餅，這個Recipe的製成品實在軟滑好味得多。想食好味Cheese Cake首要條件就是不怕麻煩，Sour Cream、Whipping Cream、檸檬汁每樣少少，未整已開始想：用剩的材料可以做甚麼呢？

cream cheese 183克、sour cream 146毫升、淡忌廉 60毫升、砂糖 87克、蛋 3隻、粟粉 2湯匙、檸檬汁 2湯匙、藍莓果醬 50克、消化餅碎 73克、牛油 36克

份量：6吋圓模

1. cream cheese、雞蛋、牛油、淡忌廉、酸忌廉放至室溫。
2. 蛋糕模側面塗牛油及手粉，用兩層錫紙包模底。
3. 牛油以熱水坐溶，預熱焗爐至200度。
4. 消化餅加入已溶牛油拌勻，放在模內用小匙壓平，放入雪櫃冷藏。
5. cream cheese打至軟身，加糖打勻。
6. 加入酸忌廉打勻，再逐隻蛋加入打勻，每加一隻蛋打2分鐘。
7. 篩入粟粉打勻，加入檸檬汁及淡忌廉拌勻。
8. 混入藍莓果醬後(不用太勻)，注入餅模。
9. 大焗盤中注入熱水，以200度焗30分鐘，再以160度焗30分鐘。
10. 焗好後待在焗爐內10分鐘才出爐，待涼放入雪櫃冷藏。
11. 最後可以藍莓醬及鮮藍莓做裝飾。

食譜來源：http://app1.rthk.org.hk/special/dessert/new/message.php?fid=1&topic_id=1575&page_no=1&subpage_no=1&order=desc&suborder=asc&catid=2