Stained Glass Cookies — by reporterM on

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曲奇味道加上造型，款式可千變萬化，但變來變去都是由一堆粉糰去造型，原來加一點外力幫助，就可突破框框。今次找來Fox果汁糖幫忙，填補曲奇的空虛，果汁糖變成亮麗的玻璃窗，更是一咬即破的脆脆質感，真正好睇又好食。 不過玻璃窗擺放兩三日就會自動出現裂痕，未知是天氣的原因還是甚麼，...

Tea Cookies — by reporterM on

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身為開字頭家族成員，要為開字頭聖誕狂歡派對2009出一分力，又是變身阿茂的時候──整餅做抽獎禮物。多謝茶視我整的曲奇為大獎之一，實在感動！ 一要整餅就會心大心細，翻開數本曲奇書再上網找找看，實在太多曲奇款式想做，我的「眼闊肚窄症」又發作，最後成功按住自己，只炮製兩款茶味曲...

Walnut Brownies — by reporterM on

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去年做了一個方形Brownies給開聖誕派對的朋友們，今年臨近年尾又做了一個，用來做他的慶生蛋糕，特別在於加上了他的英文名字縮寫，普通是普通了一點，但久未開爐……材料不足……唯有心意搭夠…… 份量：8吋正方形模 無鹽牛油溶液 130克、黑朱古力粒 310克、砂糖 13...

Autumn Pumpkin Cheesecake 秋天南瓜芝士蛋糕 — by reporterM on

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無法出席好友的生日飯局，唯有送上親手做的蛋糕以示心意。恰巧友人別名正是一種食材，這個蛋糕非他莫屬了。 蛋糕材料店有罐頭南瓜茸賣，但這次我用的是新鮮南瓜，買回來蒸熟壓成茸就可以了。 我沒有出席飯局，蛋糕味道如何不得而知，但聽說反應不錯，那就安心了。 份量：8吋圓模 ...

Greentea Snow Ball 抹茶雪球 — by reporterM on

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今年過得好快，又到11月了，即是說聖誕將近。 兩年前聖誕做過黑白雪球，最近見到別人做綠茶味，很感興趣。 這款曲奇的好玩之處在於，親眼見到的人都不相信是曲奇，我媽還以為是甚麼糯米小丸子，一咬下去都給大家驚喜呢。 份量：35粒（8克@） 牛油90克、鹽少許、糖...

Crunchy Chocolate Pipe Cookies 鬆化朱古力唧花曲奇 — by reporterM on

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做唧花曲奇最麻煩的地方，就是唧的時候花花好突出好靚，但入爐一遇熱就消失得無影無蹤。曾經上Cooking Class導師話牛油不宜打得太久，久的意思是3分鐘？5分鐘？還是10分鐘？我也答不出來，時間掌握是整餅的一大考驗，唯有多練習自己才會摸出答案。 無鹽牛油 200克、糖霜...