晨早起來見到枱面有滿滿一碟烚好的番薯，隻隻深紫色圓菇碌的，叫人喜愛，吃了兩個小的做早餐，就另外取了一隻碟盛起兩隻大的，留來做蛋糕。因為食譜要用黑糖的關係，去荃灣吃晚飯前特地走去Orange Baking買，那裡供應的是韓國黑糖，濕濕黏黏的，跟早前在二德惠買的乾身台灣貨很不同。
把黑芝麻下鑊炒一炒，把番薯切成小粒，其實只要材料在手蛋糕很快就出爐，味道蠻不錯！其實有時候做蛋糕的最大阻礙就是材料問題，人是懶得為100g番薯特地走一轉街市的，所以經常留意媽煮餸留下的材料，搶來用！哈哈！
份量：17cm模
番薯（蒸熟） 100克、蛋黃 3個、黑糖 40克、菜油 50ml、水 50ml、低筋粉 80克、黑芝麻 1.5茶匙、蛋白 4個、砂糖 30克
1. 番薯切成小塊；芝麻炒香
2. 蛋黃打發，依次序加入黑糖、菜油及水混合
3. 倒入低筋粉拌至光滑柔潤，加入番薯及黑芝麻拌勻
4. 另取一盤將蛋白及砂糖打成蛋白霜
5. 取1/3量蛋白霜加入蛋黃漿內，拌勻，再把蛋黃漿全部倒進蛋白霜內拌勻
6. 放入已預熱至攝氏180度焗爐中，焗約30分鐘出出爐倒扣脫模即成
p.s.: 黑芝麻份量可以再重手一點
食譜來源：《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》
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